低徊趣味ぶろぐ

漫画家・嘉村朗のブログ

2015-04-09から1日間の記事一覧

出汁をとること

最近は昆布で出汁を取るようにしています。料理がすきだから手間をかけるというより、 一度出来るようになったことに対して手を抜けなくなるのですね。「手を抜く」というのはなんだかわたしにとって怖いことのようです。日本料理のだしの基本作者: 桜田五十…