こんにちは、嘉村 朗です。 実験的に鶏むね肉をぬか漬けにしてみました。 ポリ袋に鶏むね肉のかたまりを一つとぬか床から取り出したぬかを一掴み合わせました。 ぬかがお肉の全体を覆う感じになりました。 30時間ほど冷蔵庫で放置しました。 ぬかを洗い流し…