鹿すね肉の赤ワイン煮込み

こんにちは、嘉村 朗です。

原稿を着々と進めております……。

作業量が多くて時間が掛かっておりますが早く読んでもらいたいなあという気持ちで描いています。

鹿のすね肉で赤ワイン煮込みを作ってみました★

ニンジンの主張が激しい盛り付けかたになっていますが、鹿のすね肉がほろっと柔らかくなるまで約2時間煮込みました。

煮汁と梅酢シロップを煮詰めて作ったソースで食べたら非常に美味しかったです！

すね肉を長時間茹でた煮汁を使ってカレーにしてみました。

洋食屋さんのカレーみたいで美味しかったです★