こんにちは、嘉村 朗です。
ジャポニカ米をビリヤニのような調理方法で炊き上げたらどうなるのか試してみました。
結果は新しいカレー料理が生まれました（笑）
夫には好評でした。
わたしは自分好みの味でまた作りたいと思う料理になりました。
味付けは自家製カレー麹のみで、5分ほど鶏肉をカレー麹とヨーグルトで馴染ませました。そのせいか鶏肉がふんわり柔らかく煮えています。
味はまろやかで優しい味。青唐辛子とレッドチリのピリッと感もあるのにトゲがなく胃に良さそうな謎の優しい味。
ごはんは長粒種より水分が多めではありますがそれはそれで美味しいです。
ごはんにスープカレーをかけたものとも違うし、
カレー炊き込みご飯でもないし、
ビリヤニでもないし、
チャーハンでもピラフでもないカレー味の料理。
次は麻婆豆腐をグレービーの代わりにして、ごはんをビリヤニの要領で炊いてみたいと目論んでいます。
