こんにちは、嘉村 朗です。
ベイクドチーズケーキを作ってみました。
レモンがたくさんあったので、レモンが香るチーズケーキにするつもりでした……。
チーズケーキの土台にするクッキーを選ぶときに、突然「そばぼうろで作ったらどうなるんだろう？」と思いつきました。
原材料も市販のビスケットやクッキーと比較したとき、そばぼうろはショートニングや植物油脂も不使用でシンプルだったので「そばぼうろで美味しい土台ができたらうれしいな」と思ってしまい、試すことにしました。
先に結果を報告しますと、
蕎麦の香りが強すぎてなんだか変な田舎菓子になりました笑。
写真でおわかりのとおり、土台も通常の2倍ほどの厚みになっており、そばぼうろの風味がより強くなってしまいました。
土台を作っている最中に「あれ？土台が多い気がする……」と感じたときに止めておけばよかったのですが、「中途半端に余らせてもなあ……。そのまま入れちゃえ！」と土台の厚みを調整しなかったのがいけませんでした。
適量で止める！
余っても大丈夫！
料理で大事なことだなあと思いました。
わたしは量が多いのはいいことだとでも思っているんでしょう。「適量」という概念をもっと丁寧に観察して習得していきたいです。
そばぼうろ土台のチーズケーキはわたしが思っていたチーズケーキではありませんでしたが、これはこれで面白く美味しいお菓子にはなりました。
砕いたそばぼうろと溶かしバターを混ぜただけの土台に、もっと蕎麦の香りと合うケーキを合体させてタルトのようにしても美味しそうです。
