カレー麹でベジタブルビリヤニ

こんにちは、嘉村朗です。

自家製カレー麹を使ってベジタブルビリヤニを作りました。

冷蔵庫にあるもので、ナスとモヤシ、セロリを多めのオイルで炒め、カレー麹で味付けし、炊き上げました。

中途半端に余っていたパルミジャーノを上に乗せて炊いてみました。このチーズは加熱しても溶けず全体に混ざらないので、レイヤーのまだら感を楽しむタイプのビリヤニに丁度良かったです。

レモンを絞って食べると一層美味しくいただけます！

テキトーなビリヤニでしたが、自宅で食べるのに胃もたれしない仕上がりになって満足でした。