こんにちは嘉村朗です。
青大豆を使って自家製納豆を作ってみました！
初めて作った大豆納豆は大豆を圧力鍋で煮てしまったためか柔らかすぎて納豆菌を混ぜ合わせる時に崩れてベチョベチョしてしまいました。
それでも十分美味しい納豆になりました。
今回は納豆メーカーの工程と同じく豆を蒸してみました！
2日冷蔵庫で寝かせて食べてみると、一粒一粒の味がしっかりしていて噛み応えもほどよくあってとても美味しいです……！
子供の頃から30年近く納豆を食べることがなかったわたしが、今では自分で納豆を作るようになるとは……。
黒豆納豆も作ってみたいし、ひよこ豆でも納豆ってできるのでしょうか……？
試してみるのが楽しみです。
