こんにちは、嘉村朗です。
ココア麹を作ってみました。
わたしが使った材料は玄米麹、純ココア、水だけです。
麹甘酒の作り方と同じ要領です。
ブレンダーで滑らかになるまで撹拌すると見た目がチョコソースになります★
味はチョコソースそのものでは全然ありませんが、チョコ風のクリームソースらしきものにはなるので面白いです。
水切りヨーグルトにバナナとココア麹、カシューナッツ、アガベシロップをかけたデザート。
わたしが作ったココア麹だけだとちょっと甘みが足りなかったのでアガベシロップを少し垂らしました。
玄米麹ではなく、ほかの米麹で作ったらもっと甘くなるかも…？
何度か試して濃厚甘酒を作りたいです。
スイーツはしっかり甘みが感じられたほうが美味しいと思います。
