こんにちは、嘉村朗です。
ココナッツ粉（ココナッツフラワー）とココナッツオイルを使用したパウンドケーキを作ってみました★
りんごはそのままでも甘みがあったのでレモン汁と生姜レモンブランデーだけで煮てみました。
生姜レモンブランデーは砂糖も入っているので砂糖で煮詰めなくても美味しくできました。
ココナッツ粉で作ったパウンドケーキはホロッ、シャクッ、とした食感がありつつもしっとりしていて美味しかったです。
ココナッツ粉とココナッツオイルは低糖質、低GI食品なので血糖値の上昇を緩やかに抑えることができるそうです。
わたしは血糖値の上昇で食後に眠くなるとか動けなくなるとか全然感じないタイプの人間ですが、夫は身体に影響が大きいようなのでいつも食後は動けません。
このおやつで食後に変化があるかを見てみたかったのですが、夫は夕食後に爆睡してしまいケーキにたどり着けませんでした。笑。
ケーキはわたし1人で楽しみました。
ココナッツ粉のパウンドケーキは噛むほどに味わい深く、もっといろんな具材と組み合わせて作ってみたくなりました。
混ぜて焼くだけなのも簡単でいいですね。
わたしが今回使用したのはこちらのオイルと粉です★↓
