こんにちは、嘉村 朗です。
ヨーグルトにかけるためのフルーツソースを作りました。
今回はバナナとレモンで作りました。
danchuに掲載されていたレシピを参考にスパイシーなソースにしました。
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白ワインがなかったので、以前仕込んで持て余していた自家製メロン酒を。
グラニュー糖は半量を赤糖にしました。
最近、赤糖というものを知り試してみたところ黒糖のコクとシュワッとした舌触りが美味しいので気に入っています。
ただ赤糖を使うと料理の色が黒っぽくなってしまいます。
ヨーグルトソースにするのでジャムほど煮詰めず、とろみがついたくらいで火を止めます。
バナナなので濃厚で甘くて重たいソースをイメージしていましたが、レモンがたくさん入っているので酸っぱくて爽やか！
とても気に入りました！
また作りたいソースです！
わたしが使っているものとは違いますがイメージはこんな感じ。↓↓
