こんにちは、嘉村 朗です。
プラオというインドやパキスタンエリアの炊き込みご飯があるのですが、その作り方で作ってみた料理です。
その名もサバ節出汁のカレーピラフ。
昆布とサバ節で出汁をとり炊きました。
具はたっぷりの千切り新生姜とネギ、味付けはグリーンチリベースのカレー麹のみ。
出汁のガラを炒ってナンプラーで味付けしたふりかけを上に掛けたらちょうどよかったです。
わたしの料理は一期一会の料理ばかり……。
また食べたい！と思っても覚えていなかったり、材料がなかったり、違う料理を作ることに忙しくて興味を失ったり……。
お客さんには恥ずかしくて食べさせられませんが、こういうものばかり作って食べています。
