ひよこ豆とナス、舞茸のカレー

これは先月作ったひよこ豆とナス、舞茸を使ったカレーです。

でもどうやって作ったのか、もう覚えていません。

自家製のカレー麹で炒めて味付けをしたのかもしれません。

無臭のココナッツオイルを教えてもらってからオイルを使うのが面白くなりました。

ナスみたいにたくさんオイルを吸う野菜にも罪悪感がなく使えていいですね。