茄子とひき肉のお炊きカレー

今日の昼食はビリヤニ……の要領で作ったごはん料理。

ビリヤニには程遠い仕上がりなのですが、非常に美味しいものになりました。

具沢山でウェットなビリヤニ…

「お炊きカレー」とでも呼ぼうかな。

茄子とひき肉とえのきのカレーを作り、

カレーの上に茹でたごはんをのせて蒸したら完成☆

ゆず酢と新生姜とヨーグルトで作ったライタ（ヨーグルトソース）も相性抜群。