発酵あんこ

こんにちは、嘉村 朗です。

発酵あんこを作りました。

前に作ったときは発酵器も炊飯器も持っていなかったせいか、不安定なパサパサした甘いものが出来ました。

今回は大成功！

あんこというより、濃厚小豆甘酒なのですがとても甘いです。

ヨーグルト発酵器で60度8時間発酵させました。

写真は発酵あんこ、スキムミルク、ココナッツオイルをよく混ぜて冷やしたあんこペーストです。

チョコみたいに固めたかったけれどオイルの量が足りなかったのか、固めのクリームみたいなかんじに……。