こんにちは、嘉村 朗です。 ぬか床の世話を始めて2週間が経ちました。 旨み用の昆布を大きいまま埋めていますが混ぜにくいので細かく刻んでみようと思います。煮干しはすっかり溶けてなくなりました。面白いです。 不思議とフルーティーな香りに変化している…