こんにちは、嘉村 朗です。 醤油麹と玉ねぎ麹がいい感じにできました☆ 一日一回かき混ぜて常温保管を続けること一週間。玉ねぎ麹は色が茶色くなりブイヨンぽい香りに変化しました。 醤油麹もとろみがついて甘味が加わりました。 ここまで発酵したら冷蔵庫で…