柚子ペースト

柚子のペーストを作ってみました！

圧力鍋で柚子を丸ごと蒸して、

種は別の容器に移して

果実と皮はなめらかになるまでハンディブレンダーで撹拌しました。

甘みは「味の母」を煮詰めたものと蜂蜜で。

食べるとほんのり苦くて柚子の香りがぶわーっと広がります。

↓レシピはこちらの動画を参考に作りました。

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味の母(720mL)【イチオシ】【spts1】